清荷苑

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第章说着，赵安澜还亲自示范了一下，瞅准了一条大鱼的右下方，眼疾手快地插了进去，成功抓获一条大鱼。你们对着看到的鱼抓过去，其实抓的是它前方的水，得往你们看到的位置稍微偏下、偏后一点的地方出手。众人听得半懂不懂，但偏下、偏后这个关键点记住了。几个解差和顾家少年们试着按照赵安澜说的调整了角度和位置。嘿，抓住了。一个解差惊喜地喊出声，他手里正抓着一条不小的鱼。我也抓到了。顾明斯也兴奋地举起自己的战利品。有了正确的理论指导，加上实践摸索，很快，下河的人都有了收获。岸边的草地上，一条条活蹦乱跳的鱼被扔了上来，收获颇丰。鱼抓够了，接下来就是赵安澜展示厨艺的时候了。她亲自动手处理鱼鳞和内脏，当然，这活计主要由暗一和顾家少年们打下手完成。赵安澜的动作麻利得很。[狗头.]处理干净的鱼被放入大锅中，加入已经过滤干净的水。然后赵安澜悄悄从系统里兑换了去腥套餐，高良姜，草果，花椒之类扔进水里。大火烧开之后，又撇去浮沫，然后转为小火慢炖。渐渐地，一股浓郁的、带着诱人鲜香的白色水汽从铁锅里冒出。一直凑在铁锅旁边的顾家众人只见锅里的汤汁已经熬成了诱人的奶白色。浓郁的鲜香扑鼻而来，哪里还有半点腥味。好香啊。连一旁的解差都围了过来，口水要流出来了。赵安澜给每人盛了一碗热气腾腾的鱼汤，一口热汤下肚，那鲜美的滋味瞬间在口中炸开，暖流顺着喉咙滑下，顿时驱散了赶路的疲惫。鱼肉细嫩，入口即化，配上那奶白的浓汤，简直是人间美味。太好喝了。顾明姗捧着碗，小口小口地喝着，幸福得眼睛都眯了起来。顾家众人更是觉得浑身舒爽，连日来的阴霾仿佛都被这碗鲜汤驱散了不少。鱼很多，一锅汤喝不完，赵安澜看着剩下的鱼，又抬头看了看天。几场秋雨过后，天气明显转凉，已经有了入秋的萧瑟感，不再像夏天那样炎热难耐。天气凉了，正好做点能放的。赵安澜先是把剩下的鱼片成了均匀的厚片，又用各种香料把鱼片都给腌制了起来，等到了晚上就可以开始熏鱼了。很快，在赵安澜的期待下，便到了傍晚。解差头目一下令休息，赵安澜对顾家三个少年说道：你们几个，去河边找点合适的石头和泥巴，我准备垒个小点的烧烤窑出来。几个少年干劲十足，很快就按照赵安澜的指点，用石头和湿泥巴垒起了一个简易的、带烟囱的小窑炉。赵安澜用树枝将腌制好的鱼片串了起来，然后横挂在窑炉里，下面点燃了柴火，用烟慢慢地熏烤。袅袅的青烟升起，带着独特的熏烤香气。赵安澜控制着火候，让烟的温度不高不低，慢慢地熏制着鱼肉。她知道，这样熏出来的鱼，水分被带走，鱼肉变得紧实，还带上烟熏的风味，可以保存相当长一段时间，是接下来长途跋涉中难得的蛋白质补充。看着窑炉里熏烤的鱼，闻着空气中混合的鱼汤鲜香和熏鱼的特殊气味，赵安澜满意地点点头。