清荷苑

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凤娇和黑猫在厨房里面说着话，而酒肆里面的客人们，在看到了那一面上面写着限时供应的牌子的时候，也纷纷开始讨论起来。

“限时供应？！这是什么意思？！”眼尖的老秦同志一眼就看到了那牌子上面写的字，连忙皱着眉头询问道。

那么好吃的肥肠面，他还想要多吃几次呢。

没想到，居然是限时供应的。

“凤娇姑娘说了，用来烹饪美食的食材是很稀有的，不一定每天都能弄到，所以也不一定每天都能够吃到。”阡陌有些惋惜地说道。

这些食客们至少比他们这些酒肆的店小二们要好得多，至少今天能够品尝到那令人垂涎三尺的肥肠面。

看见顾客们的脸上明显流露出了几分失望的神色，站在一边的云深连忙加了一句：“虽然肥肠面和红烧猪蹄是限时供应的，可是大家可以在其他的时间，吃到其他的美味呢。凤娇姑娘说了，过几天准备推出蘑菇炖小鸡和酸菜汆白肉呢。”

“是吗？”

听见云深这么一说，老秦和其他的顾客这才高兴起来，很感兴趣地开始看菜谱，挑选着自己喜欢的菜肴。

在等待酒肆开始营业的过程里面，外面又陆陆续续地来了好几位顾客。

不过，等到顾客的人数凑满了十桌，阡陌马上按照凤娇之前定下的规矩关闭了店门，并且在门外挂上了一块写着今日客满，明日请早的牌子。

在这件事情上面，阡陌选择绝不姑息。

他多放进来一个客人，他们今天能够吃到的美食就会相应地减少。

若是只有这十桌客人，他说不定还能品尝一下梦想之中的肥肠面呢。

老秦同志本来是特意为了那一碗肥肠面而来的，没想到却先被那道红烧猪蹄勾起了馋虫。

这道红烧猪蹄做起了耗时耗力，是一道需要时间才能够成就的美味佳肴。

凤娇先把整只的猪脚用火烧，去掉外皮的猪毛，再清洗干净，用食盐搓皮，稍微过水焯一下去掉异味，啪啪几刀砍成小块，加入料酒、生姜和打成捆的香葱用水煮，煮的过程之中要一直小心看着，不断撇去浮沫。

等到彻底没有浮沫之后再捞起沥干，另起一口锅炒糖色，等到把糖浆熬成冒着小泡泡的漂亮的金红色，再放入香葱、桂皮、八角等香料翻炒出香气，再放入猪脚，加入酱油和水，大火烧开小火慢炖，方能够成就这道滋味十足的诱人佳肴。

那色泽红润的猪蹄散发着丰腴浓烈的香味，甚至都不用去品尝，只是看着那诱人的卖相，闻着那样霸道浓郁的香气，便足以叫人忍不住口水横流了。

老秦同志咽着口水夹起一块猪蹄，忍不住称赞起来：“好一道红烧猪蹄！表皮软糯弹牙，瘦肉香软不烂，蹄筋润滑而带有嚼劲，就算啃光了肉，只剩下骨头，唇齿之间还依然留着香气，猪蹄的丰腴之美和筋道韧劲儿尽在其中，简直叫人恨不得连骨头也一起吞下去！”